Noms des plantes en français, arabe et darija : le guide complet

Comment dit-on « romarin » en arabe ? Et « chih », c'est quelle plante en français ? Entre le français, l'arabe classique et la darija marocaine, les noms des plantes aromatiques se perdent souvent en chemin. Une même plante peut porter trois ou quatre noms selon la région — et il suffit d'une confusion pour acheter la mauvaise plante.

Nous avons donc rassemblé, plante par plante, les correspondances entre le nom français, le nom arabe, le nom en darija marocaine et le nom botanique latin. Gardez cette page sous la main : c'est le petit dictionnaire que tout le monde cherche.

Les plantes aromatiques les plus courantes

Romarin

Arabe / darija : إكليل الجبل (iklil al-jabal), aussi appelé azir (أزير) au Maroc — Latin : Rosmarinus officinalis (aujourd'hui Salvia rosmarinus).
Le nom « iklil al-jabal » signifie littéralement « la couronne de la montagne » — c'est d'ailleurs l'origine du nom de notre coopérative, AL IKLIL.

Armoise

Arabe / darija : شيح (chih ou shih) — Latin : Artemisia.
Très recherchée sous le nom « chih », l'armoise est l'une des plantes les plus emblématiques du Maroc. Attention : son huile essentielle demande de grandes précautions.

Sauge

Arabe / darija : سالمية (salmiya) au Maroc, ميرمية (mayramiya) plus largement dans le monde arabe — Latin : Salvia officinalis.
« Salmiya » est le terme que vous entendrez le plus souvent dans les souks marocains.

Thym

Arabe / darija : زعتر (zaatar) — Latin : Thymus vulgaris.
Attention à ne pas confondre : « zaatar » désigne aussi le fameux mélange d'épices du Levant, qui contient du thym mais n'est pas la plante seule.

Origan

Arabe / darija : زعتر بري (zaatar barri, littéralement « thym sauvage ») — Latin : Origanum vulgare.
La proximité des noms entre thym et origan explique bien des confusions !

Menthe

Arabe / darija : نعناع (naanaa) — Latin : Mentha.
La menthe verte du thé marocain. Pour la menthe poivrée : نعناع فلفلي (naanaa filfili), Mentha piperita. Pour la menthe pouliot : فليو (fliyou), Mentha pulegium — une plante très marocaine, à utiliser avec précaution.

Lavande

Arabe / darija : خزامى (khouzama) — Latin : Lavandula angustifolia.

Verveine

Arabe / darija : لويزة (louiza) — Latin : Aloysia citrodora.
La tisane du soir par excellence, connue de tous au Maroc sous le nom de « louiza ».

Marjolaine

Arabe / darija : مردقوش (merdouch) — Latin : Origanum majorana.

Camomille

Arabe / darija : بابونج (babounj) — Latin : Matricaria chamomilla.

Laurier

Arabe / darija : ورق سيدنا موسى (waraq sidna Moussa) ou رند (rand) — Latin : Laurus nobilis.

Les fleurs et arbres

Rose de Damas

Arabe / darija : الورد البلدي (ward baldi) ou الورد الدمشقي (ward dimachqi) — Latin : Rosa damascena.
Son hydrolat est la fameuse ماء الورد (ma' el ward), l'eau de rose.

Fleur d'oranger / Néroli

Arabe / darija : زهر (zhar) — Latin : Citrus aurantium.
L'eau de fleur d'oranger est ماء الزهر (ma' zhar), présente dans toutes les cuisines marocaines. Le « néroli » désigne son huile essentielle.

Bigaradier (oranger amer)

Arabe / darija : النارنج (naranj) — Latin : Citrus aurantium.

Coquelicot

Arabe / darija : بلعمان (bellaaman) — Latin : Papaver rhoeas.

Eucalyptus

Arabe / darija : الكاليتوس (kalitous) ou كينا (kina) — Latin : Eucalyptus globulus.

Géranium

Arabe / darija : العطرشة (atarcha) — Latin : Pelargonium graveolens.

Citronnelle

Arabe / darija : إذخر (idkhir) — Latin : Cymbopogon.

Les épices et graines

Clou de girofle

Arabe / darija : القرنفل (qronfel) ou عود النوار (oud nwar) au Maroc — Latin : Syzygium aromaticum.
C'est le remède dentaire traditionnel que tout le monde connaît.

Cannelle

Arabe / darija : القرفة (qarfa) — Latin : Cinnamomum.

Nigelle (graine noire)

Arabe / darija : الحبة السوداء (habba sawda) ou سانوج (sanouj) au Maroc — Latin : Nigella sativa.

Lin

Arabe / darija : الكتان (kettan) ou زريعة الكتان (zria kettan) — Latin : Linum usitatissimum.

Sésame

Arabe / darija : الجلجلان (jeljlan) — Latin : Sesamum indicum.

Ricin

Arabe / darija : الخروع (kharwaa) — Latin : Ricinus communis.

Amande

Arabe / darija : اللوز (louz) — Latin : Prunus dulcis.

Oliban (encens)

Arabe / darija : اللبان (louban) — Latin : Boswellia.

Les soins traditionnels marocains

• Ghassoul / Rhassoul : الغاسول — l'argile lavante de la vallée de la Moulouya ;
• Aker Fassi : العكر الفاسي — le rouge à lèvres naturel de Fès ;
• Nila : النيلة — la poudre bleue indigo ;
• Henné : الحناء — la coloration et le soin capillaire ancestral ;
• Khôl : الكحل — le fard à paupières traditionnel.

Pourquoi tant de noms différents ?

Trois raisons expliquent cette richesse — et cette confusion :

• L'arabe classique et la darija diffèrent : la sauge est « mayramiya » dans le monde arabe, mais « salmiya » au Maroc ;
• Les noms varient d'une région à l'autre : une même plante peut changer de nom entre le Rif, l'Atlas et le Sud ;
• L'amazigh apporte ses propres appellations, souvent différentes de l'arabe.

C'est précisément pour cela que le nom botanique latin est si précieux : il est universel et ne laisse place à aucune confusion. C'est celui que les producteurs sérieux indiquent sur leurs étiquettes.

Questions fréquentes

Chih, c'est quelle plante en français ?

Le « chih » (شيح) est l'armoise, du genre Artemisia. C'est l'une des plantes les plus utilisées de la tradition marocaine.

Salmiya, c'est quoi en français ?

La « salmiya » (سالمية) est la sauge (Salvia officinalis). Ailleurs dans le monde arabe, on l'appelle plutôt « mayramiya ».

Comment dit-on romarin en arabe ?

إكليل الجبل (iklil al-jabal), littéralement « la couronne de la montagne ». Au Maroc, on dit aussi couramment « azir ».

Quelle est la différence entre zaatar (thym) et zaatar barri (origan) ?

« Zaatar » désigne le thym, « zaatar barri » (thym sauvage) l'origan. Ce sont deux plantes distinctes, aux parfums et usages différents.

Pourquoi le nom latin est-il important ?

Parce qu'il identifie l'espèce exacte, sans ambiguïté régionale ou linguistique. C'est la garantie d'acheter la bonne plante.

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